五香齋粽子-五大特色

來自嘉興的五香齋董事長(zhǎng)陳培華大師對(duì)于公司食品的出廠有著極其嚴(yán)格的要求，重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)五大發(fā)展方向，對(duì)食品生產(chǎn)進(jìn)行要求。

一 、原料香（考究）：

南陵是國內(nèi)知名的稻米之鄉(xiāng)，南陵稻米在國內(nèi)享有很高的美譽(yù)度。安徽大別山箬葉天下聞名，五香齋的粽子只選南陵的米，大別山箬葉，讓產(chǎn)品從源頭上就保證了優(yōu)質(zhì)的屬性。

二 、制作香（精良）：

五香齋的粽子生產(chǎn)，是古法秘制和現(xiàn)代工藝的完美結(jié)合 ，本著嚴(yán)格把控質(zhì)量關(guān)的原則，在生產(chǎn)的每一環(huán)節(jié)都精心把控

以預(yù)處理階段舉例：

1 干粽葉使用前應(yīng)在水中浸泡并雙面清洗，浸泡和清洗后的粽葉應(yīng)24小時(shí)內(nèi)投入使用。

2 糯米使用前首先進(jìn)行淘米或濕潤并瀝水處理，然后再加入調(diào)味料攪拌。濕潤后的糯米應(yīng)避免風(fēng)吹并于4小時(shí)內(nèi)投入使用。

3 肉品預(yù)處理車間獨(dú)立設(shè)置，車間溫度控制在25℃以下。肉品預(yù)處理用工具應(yīng)單獨(dú)清洗消毒。

4其他餡料的處理過程均符合GB 14881-2013的相關(guān)規(guī)定。

三 、安全香 食用無憂：

裹粽用工具和計(jì)量設(shè)備應(yīng)每班清洗消毒。對(duì)刀具、指套、手套等容易混入產(chǎn)品的工具除了清洗消毒外實(shí)行每班班前登記班后檢查。灌袋車間按清潔區(qū)管理。所用內(nèi)包材均符合食品相關(guān)產(chǎn)品要求。

四 、口感香 （極佳）：

宋人筆記里有記載，“端五粽子，名品甚多，形制不一，有角粽、錐粽、筒粽、又有九子粽?！钡扔涊d，可見當(dāng)時(shí)已經(jīng)非常豐富了。南陵粽子有據(jù)可查，在北宋就有實(shí)物，九百余年的發(fā)展讓南陵粽有著豐富的種類和上好的口感，陳培華大師結(jié)合在嘉興三十余年的從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，吸取南陵粽的優(yōu)點(diǎn)，結(jié)合嘉興最新的制造工藝，生產(chǎn)出的五香齋粽子，在口感方面兼具南陵粽的口感和嘉興粽的風(fēng)味，讓消費(fèi)者享受了極佳的味覺盛宴

五 、溯源香（可追）:

本著讓消費(fèi)者能品嘗到正宗的五香齋粽子，在陳培華大師的嚴(yán)格要求下，五香齋出品的所有的棕子，都有自己的身份標(biāo)記，條形碼，激光防偽標(biāo)記等，力求讓所有購買五香齋棕子的消費(fèi)者買的放心，吃的舒心。